銀耳蓮子湯
功效：消暑.養顏.美容
材料：
蓮子、白木耳、紅棗、冰糖(適個人喜好定量)
材料挑選：
1.蓮子以生蓮子營養較高，但保存期間短，脫水蓮子營養較低，且要做事前泡水工作。但在價格上便宜很多，可視經濟因素或口味考量材料。
2.白木耳選用以脫水白木耳較易取得，且價格便宜，但切記量勿放太多，以免浸水後澎漲過量。
3.紅棗以大顆色紅為宜，量不宜過多，以免影響整個甜點的口感。
4.調味料以冰糖為宜，口感上甜而不膩，做夏天甜點較適合，且口舌較不易乾澀，另外如採用生蓮子可酌加蜂蜜，以去生蓮子特有的生果味道。
作法：
1.先將生蓮子喜淨放入電鍋中煮熟後加入冰糖入味(脫水蓮子須先做浸水使蓮子(澎漲) ，等待使用。
2.白木耳浸水後，須先做去蒂的工作，將過硬的蒂剝開，以免煮熟後的白木耳，有一整大塊的情形，造成食用者食用不便且破壞甜點美感(可加水放入果汁機打碎，約3-5秒即可) 。處理完即可放入水中煮沸，水開後約8-10分鐘即可放入佐料。
3.將喜淨之紅棗和處理好的蓮子加入鍋中混合煮沸，起鍋時放入冰糖，即大功告成。
...不管熱食或涼飲都是很好的補品哦!
